Salé
Coquilles St Jacques au Yuzu
Offrez-vous une expérience raffinée avec ces Saint-Jacques poêlées, sublimées par une sauce onctueuse au yuzu. Un équilibre parfait entre la douceur du beurre, l’onctuosité de la crème et la touche acidulée du yuzu pour une dégustation élégante et savoureuse. ✨🐚 #GastronomieFine #SaintJacquesGourmandes #SaveursRaffinées
10 min
Préparation
05 min
Cuisson
2
Personnes
Ingrédients
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 4 c. à café de purée de yuzu
Préparation
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis incorporez la farine. Mélangez le tout à feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à légèrement colorer.
- Versez progressivement la crème liquide et le lait tout en remuant. Ajoutez la purée de yuzu. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance onctueuse, puis réservez.
- Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre. Faites saisir les Saint-Jacques à feu vif pendant 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
- Servez les Saint-Jacques dans une assiette avec la sauce au yuzu. Vous pouvez accompagner ce plat d’une poêlée de légumes pour un repas complet.
Produits de la recette
Les produits suivants sont inclus dans cette recette
Origine France
Bio